常見問題

Q:為何部份果乾需要加入鹽或檸檬酸呢?

A:水果的水含量非常高,高水分含量的水果會用冷凍或低溫冷藏的方式來保存,或是使用乾燥劑、鹽分或糖等方法來降低水的活性,避免細菌生長